Stagiair Chemische Analyse & Optimalisatie - Heerewaarden

Locatie: Heerewaarden

Vakgebied: Productie

CNC Exotic Mushrooms maakt onderdeel uit van CNC Substrates. Bij CNC Exotics zijn we gespecialiseerd in het produceren van substraten voor de teelt van exotische paddenstoelen; waaronder (konings)oesterzwammen, shiitake & Lion’s mane op zowel stro-als houtsubstraat. Op onze locatie in Heerewaarden (Gelderland) doen we dit op hout substraat. De meeste schimmels die wij hiervoor gebruiken zijn van nature ook schimmels die op (dood) hout groeien. Voor onze soorten zijn wij continu opzoek naar manieren om slimmer, goedkoper en duurzamer te produceren.

Tijdens deze stage ga je onderzoeken hoe ons substraat chemisch verandert tijdens het groeiproces van paddenstoelen. Je brengt dit in kaart via een massabalans en analyseert welke nutriënten daadwerkelijk worden gebruikt/verbruikt door het mycelium en de paddenstoelen.

Je vergelijkt hierbij een langzamere soort (shiitake) met een sneller groeiende soort (bijv. eryngii of een andere oesterzwam).

Wat ga je doen?

• Opstellen van een meetplan en bemonsteringsstrategie om het verloop van nutriënten in beeld te brengen
• Uitvoeren van chemische analyses op substraat en paddenstoelen
• Opstellen van een massabalans van bijvoorbeeld vezels, eiwitten om te zien wat er verbruikt en verplaatst wordt van substraat à mycelium à paddenstoelen
• Identificeren van mogelijke limiterende nutriënten (bijv. stikstof, mineralen)
• Vertalen van resultaten naar praktische optimalisaties van het substraat

Vergelijken van:

• Vers geënt substraat
• Gekoloniseerd substraat
• Restsubstraat
• Vruchtlichamen

Wat lever je aan?

• Overzicht van verandering chemische samenstelling substraat (voor en na teelt)
• Massabalans (focus op koolstof en stikstof)
• Analyse van nutriëntgebruik door een of meerde schimmelsoorten
• Identificatie van limiterende factoren
• Concrete adviezen voor substraatoptimalisatie

Wie zoeken wij?

WO student in:

• Biotechnologie
• Food Technology
• Toegepaste biologie

Je hebt interesse in:

• Schimmels/paddenstoelen
• Microbiologie/ fermentatie
• Chemische analyse
• Data-analyse

Wat bieden wij?

• Praktijkgerichte stage met directe impact op productie en kwaliteitsverbetering van substraat
• Veel ruimte voor eigen initiatief en ideeën voor je stageopdracht
• Begeleiding binnen een innovatief en uniek bedrijf
• Mogelijkheid om echt iets te verbeteren in een groeiende sector
• Een passende stagevergoeding
• Reiskostenvergoeding