Stagiair Alternatieve Grondstoffen - Heerewaarden

Locatie: Heerewaarden

Vakgebied: Productie

CNC Exotic Mushrooms maakt onderdeel uit van CNC Substrates. Bij CNC Exotic Mushrooms zijn we gespecialiseerd in het produceren van substraten voor de teelt van exotische paddestoelen; waaronder (konings)oesterzwammen, shiitake & Lion’s mane op zowel stro-als houtsubstraat. Op onze locatie in Heerewaarden (Gelderland) doen we dit op hout substraat. De meeste schimmels die wij hiervoor gebruiken zijn van nature ook schimmels die op (dood) hout groeien. Voor onze soorten zijn wij continu opzoek naar manieren om slimmer, goedkoper en duurzamer te produceren.

In deze stage ga je onderzoeken hoe wij goedkope en duurzame reststromen kunnen inzetten als substraat voor paddenstoelen. Normaliter is ons beukenzaagsel onze belangrijkste grondstof. Wij willen graag onderzoeken of er alternatieve grondstoffen zijn die als alternatief kunnen dienen voor beukenzaagsel. Dit is belangrijk zodat er alternatieven zijn mochten grondstoffen duurder, minder goed beschikbaar en of minder geschikt worden. Je kijkt zowel naar de biologische geschiktheid (ingroei, biochemische parameters, teeltopbrengsten) als naar de economische haalbaarheid.
Daarnaast zijn onze grondstoffen biologisch gecertificeerd; het is dus ook belangrijk dat onze grondstoffen een biologisch certificaat hebben of per definitie een ‘natuurlijk’ product zijn. De focus ligt hierbij op onze snelgroeiende soorten zoals koningsoesterzwam, gele en grijze oesterzwam & lion’s mane.

Wat ga je doen?

• Theoretisch benaderen met behulp van literatuur welke grondstoffen geschikt zijn voor juist snelgroeiende of langzaam groeiende soorten schimmels
• Inventariseren van beschikbaarheid potentiële reststromen via benaderen van leveranciers
• Opzetten van praktische incubatie & teeltproeven met verschillende substraatrecepturen voor één of een aantal soorten

Meten en vergelijken van:

• Kolonisatiesnelheid
• Opbrengst (biological efficiency)
• Kwaliteit van de paddenstoelen

Verrichten of uitbesteden van eenvoudige chemische analyses, zoals:

• Droge stof
• Stikstof en/of eiwitgehaltes
• C/N-verhouding
• Specifiekere nutriëntanalyse indien nodig

Karakter van de stage

• Deels business case (kosten, beschikbaarheid van grondstoffen, schaalbaarheid)
• Deels biologisch onderzoek (Ingroei- en Teeltproeven, (bio)chemische analyses)
• Praktisch en experimenteel (trial & error, productietechnische haalbaarheid)

Wat lever je aan?

• Overzicht van kansrijke reststromen
• Resultaten van teeltproeven (opbrengst, groeisnelheid)
• Vergelijking van verschillende recepturen
• Kostenanalyse van alternatieve grondstoffen
• Concreet advies voor implementatie van de meest geschikt(e) grondstof(fen)

Wie zoeken wij?

HBO/WO student in:

• Biotechnologie
• Food Technology
• Toegepaste biologie
• Agribusiness / bio-economie

Je hebt interesse in:

• Duurzame productie en reststromen
• Experimenteren en optimaliseren
• Data-analyse én praktijk
• Je bent proactief en vindt het leuk om dingen uit te testen

Wat bieden wij?

• Veel vrijheid om eigen experimenten op te zetten, in een leuk en variërend team.
• Werken op het snijvlak van biologie en business
• Een passende stagevergoeding 
• Reiskostenvergoeding